Как выбрать сладкий арбуз и спелую дыню
Лето невозможно представить без арбузов и дынь. Но чтобы покупка не обернулась разочарованием или проблемами со здоровьем, важно знать несколько простых правил выбора и хранения бахчевых. Об этом рассказали в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии.
Покупать бахчевые вдоль дорог или на стихийных рынках не стоит. Такие плоды могут накапливать вредные вещества из выхлопных газов, а их качество никто не проверяет.
При покупке обратите внимание на несколько моментов:
- арбузы и дыни должны лежать на поддонах или стеллажах, а не на земле;
- у продавца должны быть документы, подтверждающие качество продукции;
- не покупайте разрезанные плоды или арбузы и дыни, от которых продавец предлагает отрезать кусочек «на пробу». Через поврежденную кожуру внутрь быстро попадают опасные бактерии.
Как выбрать спелый арбуз
Определить хороший арбуз можно по нескольким признакам.
Желтое пятно. На боку должно быть ярко-желтое или оранжевое пятно — это место, где плод лежал на земле. Если пятно белое, арбуз, скорее всего, не дозрел.
Корка. Она должна быть плотной, гладкой и блестящей, с ярким контрастным рисунком. Если кожура легко прокалывается ногтем, плод еще незрелый.
Хвостик. У спелого арбуза плодоножка обычно сухая. Однако этот признак нельзя считать главным, поскольку хвостик может высохнуть и во время перевозки.
Звук. При постукивании спелый арбуз издает звонкий звук, а при легком сжатии может слегка потрескивать.
Размер. Оптимальный выбор — плод среднего размера весом около 6–7 килограммов.
Как выбрать ароматную дыню
Главный признак спелой дыни — насыщенный сладкий аромат. Если запаха почти нет, плод, вероятнее всего, еще не созрел.
Также стоит обратить внимание на другие признаки:
- место, где находился цветок (противоположная сторона от хвостика), должно быть слегка мягким;
- при легком постукивании спелая дыня издает глухой звук;
- кожура должна быть целой, без трещин, вмятин и темных пятен;
- цвет плода — равномерный, без зеленых участков;
- при легком нажатии кожура немного пружинит. Если остается вмятина, дыня уже перезрела.
Не забывайте о правилах хранения
Перед тем как разрезать арбуз или дыню, тщательно вымойте их теплой водой с мылом. Это поможет удалить грязь и бактерии с поверхности.
Разрезанные плоды храните только в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. Срок хранения — не более суток.
Кому не стоит есть много арбузов и дынь
Арбузы и дыни содержат большое количество сахара и пищевых волокон. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, а также маленьким детям рекомендуется употреблять их небольшими порциями — около 100–200 граммов за один прием.
