Какие блюда легко и просто приготовить из слив у себя дома

Слива — один из самых доступных и универсальных фруктов конца лета и начала осени. Она хороша и в свежем виде, и в выпечке, и в соусах, и в заготовках. При этом готовить из неё легко и просто — даже начинающий кулинар справится с большинством рецептов. Мы собрали несколько идей: от быстрых десертов до сытных блюд.

1. Сливовый пирог-заливка

Самый простой рецепт, который всегда получается. Тесто жидкое, заливается прямо на сливы — и не нужно ничего раскатывать.

Ингредиенты:

• Сливы — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
2. Растопите масло, смешайте с яйцами и сахаром.
3. Добавьте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешайте до однородности.
4. Форму смажьте маслом, выложите сливы кожицей вниз.
5. Залейте тестом и выпекайте при 180°C около 35–40 минут.
6. Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой.

2. Сливовый соус к мясу

Сладко-кислый соус, который отлично подходит к курице, свинине или утке. Готовится за 20 минут.

Ингредиенты:

• Сливы — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости.
2. Добавьте сливы без косточек, тушите 5–7 минут.
3. Влейте уксус, соевый соус, добавьте сахар и специи.
4. Тушите ещё 10 минут, затем пробейте блендером до однородности.
5. Подавайте горячим или охлаждённым.

3. Сливовый джем с корицей

Домашний джем, который можно намазывать на хлеб или использовать как начинку для пирогов.

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Корица — 1 палочка или 1 ч. ложка молотой
• Лимонный сок — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Сливы вымойте, удалите косточки, нарежьте кусочками.
2. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.
3. Поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте корицу и лимонный сок.
4. Варите на медленном огне 30–40 минут, помешивая.
5. Горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

4. Сливовый компот

Освежающий напиток, который хорош и в жару, и зимой.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Сливы — 500 г
• Сахар — 200 г
• Вода — 2,5 л
• Лимонная кислота — щепотка

Приготовление:

1. Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
2. Уложите в стерилизованную банку.
3. Залейте кипятком, дайте постоять 15 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения.
5. Залейте сливы сиропом, закатайте.

5. Сливовый крамбл

Быстрый десерт, который готовится за 30 минут. Сверху — хрустящая крошка, внутри — сочные сливы.

Ингредиенты:

• Сливы — 600 г
• Мука — 100 г
• Овсяные хлопья — 50 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сахар — 80 г
• Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Сливы нарежьте, удалите косточки, выложите в форму.
2. Смешайте муку, овсяные хлопья, сахар и корицу.
3. Добавьте холодное масло и перетрите в крошку.
4. Посыпьте сливы крошкой.
5. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета.

6. Сливовый чатни

Пикантная индийская приправа, которая отлично дополняет мясо, рис и сыр.

Ингредиенты:

• Сливы — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Имбирь — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 100 г
• Уксус — 50 мл
• Специи (карри, куркума, перец чили) — по вкусу

Приготовление:

1. Лук, чеснок и имбирь обжарьте на масле.
2. Добавьте сливы, сахар, уксус и специи.
3. Тушите на медленном огне 30–40 минут до загустения.
4. Остудите, переложите в банку и храните в холодильнике.

Главное

Слива — это не только варенье и компот. Из неё можно приготовить пироги, соусы, чатни, крамбл и даже джем с пряностями. Большинство рецептов требуют минимума ингредиентов и времени. Попробуйте хотя бы один — и слива станет вашим любимым фруктом для кулинарных экспериментов.