Какие продукты лучше не сочетать? Рассказал специалист

Некоторые продукты питания плохо сочетаются друг с другом и могут вызывать проблемы с пищеварением, такие как изжога, вздутие живота и нарушение стула. Нутрициолог Наталья Зубарева назвала несколько примеров таких неудачных сочетаний.

Одно из них — сочетание мяса и картофеля. Объясняется это тем, что крахмал, содержащийся в картофеле, замедляет усвоение белков животного происхождения. Это происходит потому, что крахмал снижает выработку желудочного сока, а переваривание мясного белка и так является достаточно трудной задачей для пищеварительной системы. В итоге такое сочетание может вызывать брожение, метеоризм и чувство тяжести, особенно у людей с пониженной кислотностью желудка.

Еще один пример — сочетание жирных продуктов и фруктов, а также овощей и молочных продуктов. В обоих случаях компоненты блюда мешают усвоению друг друга. Молочные продукты, содержащие казеин и лактозу, могут увеличивать выработку слизи, что осложнит лечение насморка или кашля. Кроме того, бактерии в йогурте могут реагировать с фруктозой и провоцировать аллергические реакции.

Нутрициолог советует употреблять фрукты, ягоды и йогурты по отдельности, без сахара и других добавок. Также не рекомендуется сочетать десерты с алкогольными напитками, так как алкоголь стимулирует выработку инсулина, ускоряя усвоение сахара и способствуя отложению жира. Кроме того, такое сочетание может перегружать поджелудочную железу.

В целом, осознанный подход к сочетаемости продуктов является важным аспектом здорового и сбалансированного питания.