Какие продукты сильнее всего повышают сахар в крови

Многие уверены, что сахар в крови растет только из‑за конфет и пирожных, однако они сильно недооценивают другие продукты на своей тарелке. Российский диетолог Ольга Павлова рассказала, какие продукты сильно повышают сахар в крови, пишет sb.by.

Мед

По словам Ольги Павловой, несмотря на репутацию «натурального и полезного» продукта, мёд — это концентрированный источник простых сахаров: в нем содержатся и глюкоза, и фруктоза.

— После употребления мёда уровень сахара в крови начинает расти уже в первые 10–20 минут. Интересно, что при измерении сахара глюкометром через два часа показатели нередко оказываются в пределах нормы, что создает ложное ощущение безопасности. На деле же резкий кратковременный подъем глюкозы наносит вред сосудам и нервам. Чтобы увидеть реальную «сахарную кривую», действительно нужны непрерывные системы мониторинга, — пояснила диетолог.

При диабете мёд лучше полностью исключить. В качестве альтернативы для придания блюдам пряного вкуса подойдут корица и имбирь, а для пикантности — чеснок и лук.

Виноград

— Виноград — один из лидеров по содержанию фруктозы. Причем распространенный миф о том, что зеленый виноград «менее сладкий» и потому безопаснее, не соответствует действительности. Кислый вкус зеленого винограда обусловлен высоким содержанием органических кислот, а не низким уровнем сахара: концентрация фруктозы в нем остается высокой. В результате пациенты нередко съедают большую порцию, полагая, что это «более легкий» вариант, и сталкиваются с выраженным скачком глюкозы. Поэтому при диабете виноград (любого сорта и степени зрелости) рекомендуется полностью исключить из рациона, — рассказала Ольга Павлова.

Бананы

Как отметила Ольга Павлова, банан — мягкий, сладкий и любимый многими фрукт, в спелых плодах преобладают легкоусвояемые углеводы:

— Даже небольшое количество спелого банана способно вызвать значительный подъем глюкозы. Не стоит обманываться и «ПП‑рецептами» с бананами: для пациентов с диабетом такие блюда могут быть небезопасны. Оптимально либо полностью отказаться от бананов, либо употреблять их крайне редко и в минимальных количествах — только после согласования с лечащим врачом или диетологом.