Когда нужно убирать яровой чеснок, чтобы сохранить урожай
Сентябрь для многих огородников становится временем уборки ярового чеснока. В отличие от озимых сортов, которые обычно созревают раньше, яровой чеснок формирует головки дольше. При этом торопиться с выкопкой не стоит: недозрелые луковицы хуже хранятся и не успевают сформировать плотные покровные чешуи.
Оптимальные сроки для уборки ярового чеснока в средней полосе — с 20 августа по 10 сентября. При хорошей погоде луковицы лучше выкапывать попозже, в начале осени, при дождливой — в конце лета. В Беларуси яровой чеснок также убирают преимущественно в этот период. Важно успеть это сделать до осенних дождей: они могут спровоцировать рост молодых корней, и чеснок будет плохо храниться. Если осень приходит рано, яровой чеснок лучше не держать на грядке до холодов.
Как определить, что чеснок созрел
У ярового чеснока нет стрелок, поэтому ориентироваться нужно на другие признаки.
Главные сигналы готовности:
- нижние листья заметно пожелтели и начали подсыхать (хотя бы наполовину)
- новые листья перестали активно расти
- стебель может не полегать, а оставаться стоячим — это норма для ярового чеснока
- шейка у основания стебля стала сухой, тонкой и мягкой
- покровные чешуи головки стали сухими, плотными, с характерной для сорта окраской
- головки полностью сформированы, зубчики четко различимы, плотно держатся внутри
Если есть сомнения, выкопайте несколько головок в разных местах грядки и осмотрите их. Чеснок готов, если головка плотная, зубчики сформированы, а наружные чешуи сухие. Если головка рыхлая или дольки распадаются — вы опоздали.
Что сделать перед уборкой
Полив. За 2–3 недели до предполагаемой выкопки полив прекращают. Это помогает головкам вызреть, а оболочкам — подсохнуть.
Погода. Выкапывать чеснок лучше в сухую погоду, утром или вечером. После дождя работу стоит отложить.
Инструмент. Удобнее использовать небольшие садовые вилы (не лопату!), которыми аккуратно поддевают землю сбоку от растения. Донце у ярового чеснока более хрупкое, поэтому обращаться с головками нужно бережнее.
Как правильно сушить чеснок
После выкопки чеснок раскладывают на грядке для первичной просушки, а затем переносят в сухое, хорошо проветриваемое помещение или под навес.
Важно: яровые сорта сушатся дольше озимых — до двух недель. Качество просушки напрямую влияет на лёжкость, плотность и вкус чеснока. Ботву во время сушки не обрезают.
После полного высыхания стебли обрезают, оставляя пенёк 4–5 см. Корни укорачивают, оставляя 3 мм, но главное — не задеть донце, иначе чеснок загниёт.
Как хранить яровой чеснок
В отличие от озимого, яровой чеснок можно хранить при температуре +16…+20°C — например, в кладовке или на антресолях. Главное, чтобы место было сухим, тёмным и хорошо проветриваемым.
Способы хранения:
- В косах. Традиционный способ. Для прочности в косы можно вплетать солому или шпагат.
- В сетках или капроновых чулках.
- В деревянных ящиках и картонных коробках. Головки переслаивают сухими опилками, предварительно оборачивая каждую в два слоя пищевой плёнки, но оставляя открытыми донца с корешками.
- В стеклянных банках. Головки переслаивают мукой.
- В парафине. Расплавленный парафин защищает головки от высыхания. Чеснок опускают в парафин на 1–2 секунды и укладывают в сухой ящик.
Главное: успеть убрать яровой чеснок до 10 сентября (в средней полосе), ориентируясь на пожелтение листьев и подсыхание шейки. Не передерживайте головки в земле — перезревший чеснок растрескивается и плохо хранится. За 2–3 недели до уборки прекратите полив, выкапывайте только в сухую погоду и тщательно просушивайте в течение двух недель. При правильной подготовке яровой чеснок отлично хранится даже при комнатной температуре.
