Лук-порей можно оставить на грядке – садовник рассказал, когда убирать урожай и как его хранить

Огородный сезон постепенно подходит к завершению, но работы на грядках еще хватает. В октябре самое время заняться уборкой лука-порея. Эта культура хорошо переносит холод и даже небольшие заморозки, поэтому торопиться выкапывать весь урожай не обязательно.

О том, как правильно убрать порей и сохранить его сочность на месяцы, в эфире ОНТ рассказал садовник Дмитрий Кастрицкий.

Порей можно убирать даже после первых заморозков

В наших условиях лук-порей обычно выращивают через рассаду. Растет он довольно медленно, поэтому окончательно урожай формируется только к октябрю.

При этом холод для порея не представляет большой проблемы. Растения спокойно переносят небольшие заморозки, поэтому приступать к уборке можно со второй половины осени — с начала октября и вплоть до наступления сильных холодов. Часть растений при желании можно вообще оставить на грядке зимовать.

Главная ошибка при уборке — выдергивать лук руками

Выкапывать порей нужно аккуратно. Тянуть растение из земли руками не стоит: так можно повредить и стебель, и корневую систему.

Лучше взять лопату, осторожно подкопать растение и достать его из почвы вместе с корнями.

После уборки порей необходимо подготовить. Старые и жесткие наружные листья удаляют. Для приготовления используют в первую очередь белую часть стебля — так называемую ножку, а также молодые нежные листья, которые растут из центра розетки.

Способ №1: нарезать и отправить в морозилку

Самый простой вариант хранения — заморозка. Выкопанный порей нужно очистить, хорошо промыть, удалить старые листья и корни, а затем нарезать стебель колечками.

Подготовленный лук можно разложить по пакетам и убрать в морозильную камеру. В таком виде порей сохраняет свои качества очень долго — год и даже несколько лет.

Этот вариант особенно удобен для тех, кто планирует использовать урожай постепенно в течение всей зимы.

Способ №2: сохранить свежим в холодильнике

Есть и другой вариант — оставить порей свежим на несколько месяцев.

Для этого корешки слегка подрезают, убирают старые листья, а стебли тщательно промывают. После мытья лук необходимо хорошо просушить, желательно на солнце.

Затем порей плотно оборачивают стрейч-пленкой и отправляют в холодильник. При таком способе он может оставаться свежим и вкусным несколько месяцев.

Способ №3: для большого урожая — в погреб

Если порея уродилось много, часть урожая можно отправить на хранение в погреб или подвал.

Здесь есть важный нюанс: корни обрезать не нужно. Достаточно удалить верхнюю часть листьев. Подготовленные стебли устанавливают вертикально в ведро или ящик вместе с корнями.

Сверху порей засыпают чистым песком или опилками. В прохладном погребе такой урожай способен сохраниться до самой весны.

Таким образом, весь урожай порея необязательно перерабатывать сразу. Часть можно заморозить, часть оставить свежей в холодильнике, а большой запас отправить в погреб. Главное — правильно выкопать растения и подобрать подходящий способ хранения.