Почему нельзя покупать разрезанные арбузы – санврачи объяснили опасность
Сезон арбузов и дынь в самом разгаре. На рынках и торговых площадках можно увидеть, как продавцы предлагают покупателям попробовать ягоду перед покупкой или продают уже разрезанные половинки. Кажется, что это удобно: можно сразу оценить вкус и выбрать спелый плод.
Однако специалисты предупреждают: разрезать арбузы и дыни прямо в месте продажи не стоит. Почему — объяснили в Могилевском центре гигиены и эпидемиологии.
Почему срез опасен
По санитарным требованиям продажа фруктов и овощей с нарушенной целостностью кожуры запрещена. Это касается и разрезанных арбузов — такие плоды не должны реализовываться на торговых объектах.
Причина в том, что мякоть арбуза — благоприятная среда для размножения микроорганизмов. В ней много влаги и сахаров, а после повреждения кожуры бактерии могут легко попасть внутрь и быстро увеличивать свою численность.
Особенно опасна ситуация, когда разрезанный арбуз хранится в тепле — например, на прилавке или в пакете во время перевозки домой. В таких условиях риск развития кишечных инфекций возрастает.
Почему нельзя просто промыть арбуз
Целый арбуз перед употреблением можно тщательно вымыть. Но если его уже разрезали, удалить бактерии из мякоти невозможно. Даже если убрать верхний слой среза, это не гарантирует безопасность продукта.
Кроме того, после нарушения целостности кожуры значительно сокращается срок хранения арбуза, а покупатель не может точно знать, сколько времени он уже находится в таком состоянии.
Как выбрать безопасный арбуз
Специалисты советуют не покупать половинки арбузов и дынь, а также не просить продавцов вырезать кусочки «на пробу».
Перед покупкой стоит внимательно осмотреть плод:
- кожура должна быть целой;
- не должно быть трещин, вмятин и подгнивших участков;
- арбуз или дыню лучше выбирать без повреждений.
Перед тем как поставить арбуз на стол дома, его необходимо хорошо вымыть щеткой. После этого специалисты рекомендуют обдать плод кипятком и ополоснуть холодной водой.
