Секрет сладких мандаринов: как выбрать идеальные плоды без пробы
Зимние праздники невозможно представить без ярких мандаринов. Но часто покупатели сталкиваются с разочарованием: внешне красивые плоды оказываются кислыми. Эксперты уверяют — есть проверенные признаки, по которым можно определить сладость мандарина ещё в магазине.
1. Форма и «пупок»
Сладкие мандарины чаще всего имеют слегка приплюснутую форму, напоминающую маленькую тыковку. Особое внимание стоит обратить на нижнюю часть плода — место, где был цветок. Если там заметен выраженный выпуклый «пупок», вероятность сладкого вкуса значительно выше.
2. Кожура и её структура
Идеальный мандарин имеет пористую, рыхлую кожуру, которая легко отделяется от мякоти. Если между кожурой и дольками ощущается воздушная прослойка, плод будет сочным и сладким. Гладкая, «натянутая» кожура чаще скрывает кисловатый вкус.
3. Аромат и вес
Сладкий мандарин всегда источает насыщенный цитрусовый запах. Достаточно понюхать плодоножку или слегка потереть кожуру. Если аромата нет — вкус, скорее всего, окажется пресным. Дополнительный тест — вес: более тяжёлый плод при одинаковом размере содержит больше сока и сахара.
Популярные сорта
- Марокканские клементины — небольшие, яркие, почти без косточек, с медовым вкусом.
- Испанские мандарины — крупные, сочные, с лёгкой кислинкой.
- Абхазские — светло-оранжевые, ароматные, с классической кислинкой и сочной мякотью.
Что делать, если мандарины оказались кислыми
Мандарины не дозревают после сбора, но их можно использовать в кулинарии: варенье, мармелад, соусы к мясу или выпечка. Термическая обработка и сахар сделают вкус мягче и насыщеннее.
