Тяга к сладкому: как победить и чем заменить сахар

Если вы хотите избавиться от сахарной зависимости, недостаточно просто взять и перестать. Ключ – в умной замене, которая обманывает мозг, насыщает тело и не вызывает резких скачков глюкозы. Российский нутрициолог Наталья Зубарева рассказала о лучших заменителях сахара, чтобы победить тягу к сладкому, пишет sb.by.

Натуральные некалорийные подсластители

По словам Натальи Зубаревой, это лучший выбор для полного отказа от сахара без ущерба для вкуса:

– К натуральным подсластителям относятся стевия (стевиозид, ребаудиозид А). Имеет ноль калорий, не влияет на уровень глюкозы и инсулина. Идеальна для добавления в чай, кофе, домашнюю выпечку и десерты. Выбирайте чистую стевию без добавок. Также эритрит (эритрол). Он практически не содержит калорий, не вызывает скачков сахара в крови и, в отличие от других сахарных спиртов, реже провоцирует вздутие. Отлично подходит для готовки.

«Умные» сладости: десерты, которые насыщают

Горький шоколад (80–90% какао): 10–20 г после еды. Полифенолы какао полезны, а минимальное содержание сахара не запускает «инсулиновые качели».

Ягоды (100–150 г), греческий йогурт, горсть сырых орехов: комбинация клетчатки, белка и жиров надолго дарит чувство сытости и перебивает желание съесть что-то вредное.

Печеные яблоки или груши с корицей и ложкой орехового масла: пектин и сложные углеводы усваиваются медленно, мягко удовлетворяя потребность в сладком.

Домашние полезные десерты: чиа-пудинг на растительном молоке, желе из фруктового пюре со стевией, бананово-овсяные печенья без сахара и муки.

Как пояснила Наталья Зубарева, эти варианты дают сладкий вкус, но за счет клетчатки, белка и полезных жиров предотвращают резкий выброс инсулина и последующую тягу.

Если тяга непреодолима, добавила нутрициолог, выбирайте наименьшее зло по принципу: белок и минимум жира. Например:

Зефир (белевский, без глазури): содержит пектин или агар-агар (клетчатка), что немного снижает гликемический ответ.

Безе (белок + сахар): отсутствие жира делает его чуть менее вредным, чем жирные десерты.

– Главное правило – ешьте такие сладости только после основного приема пищи (который включал белок и овощи), а не натощак, – отметила специалист.