Золотой запас осени: готовим из тыквы и кабачка вкусные запасы на зиму
С приходом осени наступает золотая пора для любителей сезонных овощей. Тыква и кабачок — настоящие короли осеннего стола, способные подарить не только вкусные блюда, но и массу полезных веществ. Как же вкусно и практично использовать эти дары природы?
Тыквенный суп-пюре с имбирем
Идеальное блюдо для промозглого дня. Нарежьте 500 г тыквы кубиками, обжарьте с луком и чесноком. Добавьте чайную ложку свежего тертого имбиря, залейте литром овощного бульона и варите до мягкости. Измельчите блендером, добавьте 100 мл сливок и прогрейте. Такой суп можно заморозить порционно — зимой достаточно разогреть и наслаждаться!
Кабачковая икра по-домашнему
Классика, которая никогда не надоедает. Пропустите через мясорубку 2 кг кабачков, 3 луковицы, 2 моркови и 2 болгарских перца. Тушите с томатной пастой и специями 1,5-2 часа. Готовую икру разложите по стерилизованным банкам — и у вас всегда под рукой будет готовая закуска или гарнир.
Сладкие тыквенные цукаты
Вкусный и полезный десерт для всей семьи. Нарежьте тыкву кубиками, проварите 5 минут в сахарном сиропе (на 1 кг тыквы — 300 г сахара и стакан воды). Разложите на противне и подсушите в духовке при 100°C 1,5-2 часа. Храните в стеклянных банках — прекрасная альтернатива конфетам.
Кабачковые оладьи для заморозки
Приготовьте тесто из натертых кабачков, яиц, муки и зелени. Обжарьте оладьи до золотистой корочки, остудите и заморозьте порциями. Зимой достаточно разогреть их в духовке — и вкусный завтрак или гарнир готов!
Тыквенно-яблочное пюре для детского питания
Натуральный и полезный продукт для малышей. Отварите тыкву и яблоки в равных пропорциях, измельчите блендером. Разложите по небольшим контейнерам и заморозьте. Зимой у вас всегда будет готовое пюре для ребенка.
Советы по хранению:
- Целую тыкву храните в прохладном темном месте — она может лежать до весны
- Нарезанную тыкву лучше заморозить порционными кусочками
- Кабачки для длительного хранения выбирайте поздних сортов с толстой кожурой
Эти простые рецепты помогут сохранить вкус осени и разнообразить зимний рацион. Не упустите возможность сделать вкусные и полезные запасы — ваша семья будет благодарна!
