Что поможет сохранить молодость?

Холодец — традиционное новогоднее блюдо, которое не только радует своим вкусом, но и приносит пользу организму благодаря высокому содержанию коллагена. Об этом сообщил главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи столичного департамента здравоохранения (РФ) Андрей Тяжельников.

По его словам, холодец готовится из соединительных тканей, таких как сухожилия и хрящи, которые подвергаются длительной варке. Это делает коллаген более биодоступным, что, в свою очередь, положительно сказывается на плотности костей и упругости кожи.

Кроме коллагена, холодец богат витаминами и микроэлементами. Витамины группы В и полиненасыщенные жирные кислоты способствуют здоровью нервной системы, а витамин А укрепляет иммунитет. Аминокислота лизин, содержащаяся в блюде, улучшает усвоение кальция, что важно для здоровья костей. Среди других полезных веществ можно отметить магний, кобальт, железо, калий, натрий и фосфор.

Тяжельников также отметил, что глицин — еще одна аминокислота в составе холодца — стимулирует работу клеток головного мозга и помогает нейтрализовать токсины, образующиеся при расщеплении алкоголя. Это делает холодец особенно уместным в новогоднем меню, так как он может помочь снизить похмельный синдром.

Кроме того, холодец готовится из плотного и вязкого бульона, который обволакивает стенки желудка, замедляя всасывание алкоголя. Это позволяет сделать праздничные застолья более безопасными.

Таким образом, холодец не только вкусное, но и полезное блюдо, которое стоит включить в новогоднее меню, чтобы порадовать себя и близких не только угощением, но и пользу для здоровья.