Чтобы лежали до весны. Секреты уборки и хранения свеклы и моркови
Урожай собран, но главный вопрос еще впереди: как сохранить корнеплоды сочными, вкусными и без гнили до самой весны? Разбираемся в тонкостях уборки и закладки на хранение свеклы и моркови с БЕЛТА.
Когда пора убирать
Сроки созревания зависят от сорта, и они всегда указаны на упаковке семян. Но можно ориентироваться и по внешним признакам.
У свеклы сигнал к уборке – нижние листья начинают желтеть и засыхать. Кожица на выступающей части корнеплода грубеет, появляются характерные наросты, а верхушки бугорками выглядывают из земли.
У моркови о готовности говорят пожелтевшие и полегшие нижние листья. Сам корнеплод достигает типичного для сорта размера, а на его поверхности появляются тонкие боковые корешки.
Важно не передерживать корнеплоды на грядке: они теряют вкус, становятся жесткими и плохо хранятся. Свеклу лучше убрать до первых серьезных заморозков, а вот морковь может оставаться в земле чуть дольше.
Как правильно копать
За две-три недели до уборки полив прекращают. Дождитесь сухой погоды и подготовьте тару – ящики, ведра или мешки.
Корнеплоды аккуратно подкапывают вилами, берут за основание ботвы, вытягивают, слегка отряхивают от земли. Ботву обрезают ножом, оставляя черешки не длиннее 2 сантиметров. Затем корнеплоды просушивают на воздухе несколько часов.
После просушки урожай сортируют: здоровые, без повреждений и трещин откладывают для хранения, поврежденные – для переработки. Можно рассортировать и по размеру.
Как хранить свеклу
Есть два проверенных способа.
Первый – просто насыпать свеклу поверх картофеля. Второй – в песке или опилках. Для этого берут деревянные или пластиковые ящики, насыпают на дно влажные опилки или песок слоем 2–3 сантиметра, выкладывают свеклу в один слой, снова пересыпают и так повторяют слоями.
Как хранить морковь
Морковь лучше всего сохраняется во влажном песке или влажных опилках. Главное условие – чтобы и опилки, и сами корнеплоды были слегка влажными. Это не даст им пересохнуть и поможет остаться сочными до самой весны.
