Грибной сезон в разгаре: как собирать и хранить грибы, чтобы не попасть в больницу

Чтобы тихая охота не обернулась бедой, важно помнить несколько простых, но жизненно важных правил. О них рассказали в программе «Наше утро», пишет ont.by.

Главный принцип: не уверен – не бери. Собирайте только те грибы, которые знаете наверняка, и только в плетеные корзины. Держитесь подальше от дорог, заводов, свалок и городской черты: грибы впитывают всё, что есть в воздухе и почве. И даже самые съедобные грибы могут стать причиной отравления, если нарушить правила сбора, хранения или приготовления.

Врач-терапевт 3-й городской клинической больницы имени Е. В. Клумова в Минске Светлана Савицкая предупреждает: первые симптомы отравления появляются уже через 3–4 часа после еды. Особенно коварна бледная поганка.

– Отравление бледной поганкой характерно тем, что возможно мнимое улучшение. Через несколько часов человек может почувствовать себя лучше, но это не означает, что отравление прошло, ведь токсины продолжают свое отрицательное воздействие на печень и почки, – поясняет врач.

Перерабатывать грибы нужно в день сбора: тщательно промывать, отваривать со сменой воды.

– Если вы не можете в день сбора переработать грибы, значит, их нужно сохранить в холодильнике и не позже следующего утра заниматься переработкой, – говорит Светлана Савицкая.

Срочно вызывайте скорую, если после грибной трапезы почувствовали сильную тошноту, острые боли в животе, слабость, холод в руках и ногах, а также резкое падение пульса. В таких случаях дорога каждая минута.