Как правильно хранить яблоки и груши после сбора урожая

Этот год оказался щедрым на яблоки и груши, и сейчас самое время задуматься о том, как сохранить собранные плоды до весны. Вот основные правила и условия, которые помогут вам насладиться свежими фруктами в марте и апреле.

Основные правила хранения

1. Выбор сортов

Яблоки и груши бывают летние, осенние и зимние. Летние сорта имеют нежную и тонкую кожицу, в то время как зимние сорта обладают более грубой и маслянистой кожурой. Для длительного хранения выбирайте зимние сорта, которые созревают поздно.

2. Условия созревания

Плоды, созревающие при умеренно теплой погоде без резких температурных колебаний, хранятся дольше. Избегайте сбора урожая в жаркую погоду, так как она ускоряет созревание и сокращает срок хранения.

3. Правильное время сбора

Собирайте фрукты в период съемной зрелости. Зимние сорта обычно снимают в октябре, и лучше всего это делать в сухую погоду.

4. Сбор плодов

Срывайте плоды, приподнимая их на 45-90° и вращая вокруг своей оси. Это поможет сохранить плодоножку. Если плод крепко держится на ветке, значит, его еще рано снимать.

5. Отдельное хранение упавших плодов

Плоды, упавшие с дерева, не подлежат длительному хранению. Их лучше сразу использовать или переработать.

6. Обработка подмороженных фруктов

Если фрукты подмерзли, собирайте их только после оттаивания. Такие плоды также следует переработать, так как они не хранятся долго.

7. Упаковка

Складывайте фрукты аккуратно в пластиковые или деревянные ящики, избегая механических повреждений.

8. Мытье плодов

Не мойте и не протирайте яблоки и груши, чтобы не стереть естественный восковый налет. Произведите сортировку через 2-3 недели, убирая поврежденные плоды.

9. Оптимальные условия хранения

Для хранения яблок и груш оптимальна температура от 0° до +4° и влажность 80-95%. Идеальными местами являются погреб, подвал, холодильник или другой прохладный уголок (закрытый балкон или лоджия без минусовых температур). Перед хранением помещение следует тщательно вычистить, продезинфицировать и проветрить.

10. Совместное хранение

Не храните яблоки и груши вместе с сильно пахнущими овощами, такими как лук или чеснок, так как это может негативно сказаться на их вкусе и аромате.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить сочные яблоки и груши до весны и наслаждаться ими на протяжении всей зимы!