Консервы опасны для жизни? В Беларуси зафиксировано 8 случаев ботулизма с начала года
С начала текущего года в Беларуси зарегистрировано восемь случаев заболевания ботулизмом. Об этом сообщили в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
В 2024 году от ботулизма пострадали 14 человек, один из которых скончался. С начала года случаи зафиксированы в Гомельской, Гродненской, Минской областях (по два), а также по одному случаю в Витебской области и Минске.
Что такое ботулизм?
Ботулизм — тяжелое заболевание, вызванное токсином Clostridium botulinum, поражающим центральную нервную систему. При несвоевременном обращении за медицинской помощью возможен летальный исход.
Основной источник заражения — продукты домашнего приготовления: рыба, рыбные продукты, консервы из грибов, овощей и мяса, а также мясные продукты (колбасы, тушенка, окорока).
По словам специалистов, споры ботулизма широко встречаются в природе: их находят в воде, почве и донных слоях, откуда они попадают в консервы и другие продукты.
«Возбудитель ботулизма активен только при отсутствии доступа кислорода. Для здоровья человека опасен выделяемый возбудителем нейротоксин. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления в пищу герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего приготовления», — пояснили в РЦГЭиОЗ.
Как не заразиться ботулизмом?
Для предотвращения заражения рекомендовано:
- не покупать консервированные, соленые и копченые продукты на рынках и с рук, избегать продуктов с признаками порчи, гнили или вздутых банок;
- строго придерживаться технологий приготовления, не снижать количество соли, уксуса и время тепловой обработки;
- домашние консервы хранить только в холодильнике или погребе;
- особое внимание уделить детям — давать им домашние консервы только после дополнительной тепловой обработки.
Какие симптомы ботулизма
Инкубационный период болезни обычно составляет 6-30 часов, но может варьироваться от 2 часов до 2 недель.
Симптомы пищевого ботулизма:
- тошнота, рвота, жидкий стул;
- нарушение зрения: пелена перед глазами, двоение;
- паралич языка, глотки и гортани;
- затруднения речи и глотания;
- сухость во рту;
- охриплость, гнусавость;
- парез лицевого нерва приводит к нарушению мимики, сглаживанию носогубных складок;
- нарушение дыхания;
При первых симптомах нужно немедленно обратиться к врачу, так как лечение возможно только с использованием противоботулинической сыворотки. Чем раньше она будет введена, тем более благоприятным будет прогноз на выздоровление.
«Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или мясо не выбрасывайте — они направляются на лабораторное исследование, что способствует скорейшему выявлению источника заражения, постановке правильного диагноза и началу адекватного лечения», — добавили в санитарно-эпидемиологической службе.
