Крем-суп, варенье и лечо – три неожиданных рецепта из лисичек от бывалых грибников
Бывалые грибники поделились с dzr.by вкусными и необычными рецептами блюд из лисичек. Рассказываем, что можно приготовить из этих грибов в самый разгар сезона.
Крем-суп из лисичек с плавленым сыром
Нежный, согревающий, готовится всего за полчаса.
- 400 г лисичек;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 картофелины;
- 1 л овощного бульона;
- 100 г плавленого сырка;
- Соль, перец, укроп.
Как готовить: Обжарьте лук и морковь, добавьте грибы — тушите 10 минут. Залейте бульоном, бросьте картофель, варите 15 минут. Добавьте плавленый сыр, перемешайте до растворения, пробейте блендером. Подавайте с зеленью и гренками.
Варенье из лисичек
Самое смелое кулинарное решение из этого списка. Лисички для этого подходят идеально, так как при варке они пахнут абрикосами или персиками. Есть несколько вариантов приготовления:
- С брусничным соком. На 2 кг лисичек понадобится 4 л брусничного сока, 2 кг сахара, 20 ягод можжевельника и розмарин. Грибы варят в соке с сахаром и специями до загустения.
- С орехами и черносливом. На 200 г лисичек берут 100 г сахара, 50 г чернослива и 100 г грецких орехов. Все мелко режут, добавляют мл воды и варят на медленном огне 30 минут. Результат – невероятно интересный десерт с кисло-сладким вкусом и грибным ароматом.
Грибное лечо (заготовка на зиму)
Этот рецепт станет отличной альтернативой классической жареной картошке.
Ингредиенты на 2 кг лисичек:
- 3 кг помидоров;
- 3 луковицы;
- чеснок;
- зелень;
- соль;
- сахар;
- перец.
Приготовление: Лисички тушат под крышкой до выделения сока. Помидоры бланшируют, снимают кожицу и измельчают в пюре. В томатную массу добавляют обжаренный лук, лисички, специи и зелень, варят 20 минут и закатывают в банки. Уксус не обязателен кислоты в помидорах достаточно для консервации.
