Мороженое из яблок – готовим освежающий десерт дома за 15 минут

Яблоки в этому году уродились на славу. Если варенье уже заготовлено, компоты стоят на полках, а фрукты всё не убывают, то есть еще один выход: сделать из августовских яблок несладкий, пряный и очень нежный домашний «Пломбир». Никакой мороженицы не нужно — только сковорода, миксер и немного терпения. Рецептом делится zorkanews.by.

Ингредиенты:

• кисло‑сладкие яблоки — 500 г;
• сахар — 100 г;
• корица — 1 ч. л.;
• сливки 33 % — 500 мл;
• сгущённое молоко — 200 г.

Приготовление:

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Переложите кусочки на сковороду, добавьте сахар и корицу. Тушите 5–7 минут — яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.

Остудите яблочную начинку — это важно: тёплые фрукты могут испортить текстуру мороженого.

Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Добавьте сгущённое молоко (200 г) и взбивайте ещё примерно минуту. Аккуратно вмешайте остывшие яблоки лопаткой — двигайтесь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.

Переложите смесь в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник. В первые 2–3 часа доставайте контейнер каждые 30 минут и тщательно перемешивайте содержимое — так в мороженом будет меньше крупных ледяных кристаллов, а текстура получится гладкой и кремовой.

После этого оставьте «Пломбир» окончательно замерзать.

Перед подачей подержите контейнер при комнатной температуре около 10 минут — мороженое станет мягче и будет легче набираться ложкой.

Из 500 граммов яблок получается целый контейнер нежного и ароматного домашнего десерта.