Объявлен победитель конкурса консервированной продукции «Хрустальное яблоко — 2026»

Подведены итоги конкурса консервированной продукции «Хрустальное яблоко — 2026». Столбцовский филиал ОАО «ГОРОДЕЙСКИЙ САХАРНЫЙ КОМБИНАТ» в номинации «Консервированная продукция из фруктов» за продукт «Десерт яблочно — клюквенный с сахаром и розмарином, пектиносодержащий, пастеризованный» признан лучшим.

Ежегодно с 2008 года уже традиционно в Республике проводится конкурс консервированной продукции «Хрустальное яблоко». Его цель — пропаганда и содействие повышению «рейтинга» отечественной продукции, поддержка имиджа «натуральных» и качественных консервированных продуктов, развитие традиционных и новых их видов на внутреннем и внешнем рынках, расширение ассортимента, развитие производства. Конкурс является самым престижным для производителей, поэтому предприятия отрасли представляют свои лучшие образцы.

В этом году результаты конкурса подводились уже в 19-й раз. Оценку продукции дают профессионалы — представители Центральной дегустационной комиссии, которая работает на базе Научно-практического центра по продовольствию Национальной академии наук Беларуси. Оценка качества проходит в режиме закрытой дегустации, при которой образцы кодируются и представляются на оценку без упаковочной тары, что обеспечивает наиболее объективное отношение. По оценкам жюри конкурса, эта продукция может достойно представлять отрасль на любом международном конкурсе.

Как отметила главный технолог Татьяна Полекова: «С каждым годом ассортиментный перечень продукции, ее оригинальность и качество увеличиваются. В первый год на конкурс было предложено 24 образца консервов от 12 предприятий в 4 номинациях. В текущем году в конкурсе участвовало 57 единиц консервированной продукции от 20 предприятий. Также увеличилось и количество номинаций до 11».

Столбцовским филиалом были представлены 2 вида продукции: «Пюре яблочно – красносмородиново — апельсиновое с сахаром с семенами чиа, пектиносодержащее, пастеризованное» и «Десерт яблочно-клюквенный с сахаром и розмарином, пектиносодержащий, пастеризованный», который и принёс победу.

Данное направление пектиносодержащей продукции разрабатывалось в соответствии с Государственной программой совместно с НАН Беларуси по продовольствию. Главная польза пектина (который часто называют «природным санитаром») в продуктах питания заключается в его способности очищать организм от токсинов, нормализовать функции всех органов и систем, снижать уровень холестерина. Использование натуральных продуктов с пектином позволяет решить одновременно несколько задач: замену молока, дополнительную витаминизацию и повышение детоксикационных способностей организма. Поэтому необходимость введения пектина в рацион питания людей, работающих во вредных условиях, экологически загрязнённой местности, закреплена законодательно.

Научно-техническая новизна разработки заключается в том, что впервые в Республике Беларусь на Столбцовском филиале освоена технология изготовления пектиносодержащей консервированной продукции с регламентированным количеством полезного для человека вещества. Филиал, создавая свой уникальный продукт, дополнительно добавляет определённое количество пектина с учётом доли нативного пектина, который естественно содержится в фруктах. Далее продукт проходит испытания в аккредитованной лаборатории на определение массовой доли пектиновых веществ в готовом продукте.
До сих пор в республике не создавалась консервированная продукция, которая бы гарантировала наличие пектина в стабильно достаточном количестве, а также имела бы характеристики лабораторно подтверждённого уровня его комплексообразования.
Таким образом, наши продукты питания высококачественные и очень полезные для употребления. Пользуются широким спросом у населения различных возрастных категорий».

Хочется пожелать родному филиалу высоких достижений и процветания в будущем! Поздравляем с победой!

ЛЮДМИЛА КОСМАЧ