Рубленые котлеты с кабачками. Быстрый ужин без хлопот
Кабачки уже надоели в рагу и оладьях? Попробуйте добавить их в рубленые котлеты. Получается сочное блюдо, которое одинаково хорошо и на обед, и на ужин. Делимся проверенным рецептом.
Рубленые котлеты отличаются от обычных тем, что мясо не прокручивают через мясорубку, а мелко нарезают ножом. Текстура получается более плотной и интересной. Кабачок в фарше добавляет сочности и делает блюдо легче. А готовится всё быстро и без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Мясо (свинина или курица) — 500 г
- Кабачок — 1 небольшой (около 200 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 столовые ложки
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Мясо нарежьте очень мелкими кубиками. Чем мельче, тем лучше котлеты держат форму. Кабачок натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Лук измельчите как можно мельче.
Соедините мясо, кабачок и лук в глубокой миске. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте. Всыпьте муку и снова перемешайте. Фарш должен стать достаточно густым, чтобы из него можно было сформировать котлеты. Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё немного муки.
Влажными руками сформируйте небольшие котлеты. Обжарьте их на разогретом растительном масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5–7 минут на медленном огне, чтобы котлеты пропарились внутри.
Подавайте горячими со сметаной, свежей зеленью или овощным салатом.
Почему стоит попробовать
Рубленые котлеты с кабачками — это бюджетно, быстро и вкусно. Кабачок делает блюдо сочным и менее калорийным, а рубленое мясо придаёт котлетам приятную текстуру. Рецепт выручит, когда нужно приготовить ужин без долгого стояния у плиты. А если у вас на грядке вырос большой урожай кабачков, это отличный способ пустить их в дело.
