В Сингапуре создали упаковку, которая меняет цвет при порче продуктов

Ученые Технологического университета Наньян в Сингапуре сделали значительный шаг в области продления срока хранения продуктов с помощью инновационной упаковки. Под руководством профессора Уильяма Чена была разработана уникальная пленка, которая защищает продукты от внешних факторов и активно борется с вредными микроорганизмами.

Ключевым элементом этой упаковки являются специальные соединения, выделенные из отходов авокадо. Пленка состоит из трех активных компонентов:

1. Катехин — мощный антибактериальный агент.
2. Хлорогеновая кислота — еще одно вещество с выраженными антибактериальными свойствами.
3. Пигмент персорагина — уникальный компонент, который меняет цвет в зависимости от уровня кислотности (pH) продукта.

Эта цветовая реакция позволяет выявлять порчу продуктов на ранних стадиях. Например, упаковка для сырых креветок сохраняет желтый цвет, пока они свежие, и становится коричневой за два дня до появления видимых признаков разложения.

Инновационная упаковка создается преимущественно из переработанного крахмала, полученного из семян таких фруктов, как дуриан и джекфрут. Это не только способствует уменьшению отходов, но и делает упаковку более экологически устойчивой.

Разработчики уже планируют масштабировать технологию для массового производства упаковки. Это может значительно изменить подход к хранению и транспортировке продуктов, снизив уровень пищевых отходов и повысив безопасность пищевых продуктов.