Ягоды из леса: кому нельзя и почему их нужно мыть

Лесные ягоды – черника, брусника, клюква, голубика, земляника, малина – содержат в полтора-два раза больше полезных веществ, чем садовые сорта. Они богаты антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, при этом не содержат пестицидов, если собраны в экологически чистых зонах.

Кому следует есть ягоды с осторожностью, как их мыть и где покупать, рассказали в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии.

Чем полезны лесные ягоды

Для сердца и сосудов – снижают риск гипертонии, атеросклероза и инфаркта. Для иммунитета – высокое содержание витамина С помогает бороться с вирусами. Кишечник: клетчатка и пектины нормализуют стул и выводят токсины.

Черника защищает сетчатку и снижает усталость глаз при работе за компьютером. Для нервной системы тоже явная польза – снижается риск деменции и улучшается память.

Земляника и черника помогают при анемии. Есть польза и для эндокринной системы. Антоцианы (в высоких концентрациях они содержатся в голубике и чернике) снижают скачок сахара в крови после еды, то есть лесные ягоды – фактор профилактики и контроля сахарного диабета второго типа.

Лесные ягоды – приоритетный компонент здорового рациона для всех групп населения. Их систематическое употребление снижает риск сердечно-сосудистых, метаболических, инфекционных и офтальмологических заболеваний, улучшает качество жизни и функциональное состояние организма, а также позволяет снизить фармакологическую нагрузку, то есть уменьшить потребность в некоторых лекарственных препаратах при хронических заболеваниях.Минский городской центр гигиены и эпидемиологии

Сколько ягод есть

В сезон – 100-150 г свежих ягод в день. В межсезонье – 100 г замороженных или 30-50 г сушёных. Больше 200 г в день есть не рекомендуется из-за риска кислотной нагрузки на желудок.

Кому нельзя

Аллергикам. Если имеется аллергия на пыльцу березы, с высокой вероятностью будет перекрестная реакция на косточковые ягоды. Первая проба: 5-10 ягод, не больше.

При язве, гастрите и колите – мелкие косточки раздражают слизистую.

При мочекаменной болезни (оксалатных камнях) – клюква и брусника ускоряют рост камней. При приёме антикоагулянтов (варфарин) – черника повышает свёртываемость крови.

Осторожность не помешает и при диабете – несмотря на пользу, ягоды содержат много природного сахара.

Главное правило

Лесные ягоды нужно мыть – замочить в воде на 10 минут, затем промыть проточной водой. На них могут быть яйца гельминтов от диких животных.

Покупать ягоды безопаснее всего в магазинах и на официальных рынках, где продукция проходит проверку.

Покупка с рук на обочинах и стихийных рынках, в несанкционированных местах, категорически не рекомендуется.