Идеально для жарки и богато омега-3. Чем рапсовое масло покоряет белорусов

Белорусское рапсовое масло уверенно закрепляет за собой статус стратегического продукта для продовольственной безопасности и здоровья нации. За последние годы отечественным производителям удалось не только полностью обеспечить внутренний рынок этой качественной продукцией, но и сделать его привычным элементом рациона каждой семьи. Благодаря совместным усилиям государства, производителей и ретейла ассортимент бутилированного масла на полках магазинов значительно расширился. Рост продаж наглядно подтверждает: белорусы все чаще выбирают полезные для здоровья отечественные продукты, следуя тренду на здоровый образ жизни. 

Как развивается масложировая отрасль и какие новинки появляются благодаря модернизации производств, рассказала в интервью корреспонденту БЕЛТА начальник управления координации поставок на внутренний рынок и внешнеторговой деятельности концерна «Белгоспищепром» Анастасия Скоробогатова.

— Рапсовое масло — обязательный товар для всех продовольственных магазинов. С чем связана такая мера и позволит ли она удовлетворить потребности населения?

— Рапсовое масло включено в перечень товаров, обязательных к наличию для реализации в торговых объектах. Количество наименований продукции зависит от типа магазина и его площади.
 
Концерн инициировал внесение изменений в приложения к постановлению Министерства антимонопольного регулирования и торговли от 19 ноября 2020 года №74 «О перечнях товаров» в части увеличения разновидностей рапсового масла в субъектах торговли. Новая редакция вступила в действие с 18 мая 2026 года. Теперь рапсовое масло стало еще доступнее: на полках магазинов представлено не 1-2 наименования, а 3-4 и более. Соблюдение норм законодательства обеспечивается МАРТ, сотрудники регулярно проводят мониторинги наличия необходимого количества бутилированной продукции в торговых сетях.

— Хватает ли в стране мощностей для производства пищевого рапсового масла?

— Производственные мощности предприятий масложировой отрасли по розливу бутилированного растительного масла на 1 января 2026 года составляют 27,4 тыс. т, загрузка мощностей за 2025 год — 39%. В стране достаточно мощностей для обеспечения потребности населения в рапсовом масле и выполнения заявок торговли в полном объеме.

Масложировые предприятия концерна стремятся увеличить объемы производства рапсового масла, при этом сохранить высокое качество выпускаемой продукции. Одним из аспектов, позволяющих выполнить это требование, является модернизация оборудования. ОАО «Минский маргариновый завод» активно ведет монтаж новой линии дезодорации и переэтерификации растительных масел. Это нововведение позволит управлять структурой жиров на молекулярном уровне, получая при этом продукт, на основе которого будет освоен выпуск кондитерских жиров.

— Какая ситуация в Беларуси с выращиванием масличных культур?

— Рапс — стратегическая масличная культура, так как рапсовое масло играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности Беларуси и реализации политики импортозамещения. В структуре валового сбора масличных культур нашей страны на рапс приходится 97% от общего объема.

В стране на 11 августа убрано 99,4% озимого рапса (общая площадь — 436,6 тыс. га). Ориентировочные сроки начала уборки ярового рапса — вторая половина августа 2026 года (общая площадь 46,3 тыс. га). Белорусские аграрии в этом году перешагнули миллионную отметку по сбору маслосемян рапса.

Постановлением Совета Министров от 31 декабря 2025 года №805 «О поставке (закупке) сельскохозяйственной продукции и сырья для республиканских государственных  нужд  на 2026 год» концерну «Белгоспищепром» утверждены объемы поставок (закупок) маслосемян рапса для республиканских государственных нужд на 2026 год в количестве 100 тыс. т. По состоянию на 11 августа поставлено (закуплено) для республиканских государственных нужд маслосемян рапса 100% от доведенного задания.

— В 2025 году запущен проект «Коллеги по Омеге» по популяризации и информированию населения о полезных свойствах рапсового масла. Каких результатов удалось добиться?

— Последние 5 лет концерн «Белгоспищепром» активно популяризирует рапсовое масло и информирует людей о его полезных свойствах. Результаты, конечно, есть, в том числе по итогам 2025 года. В указанном периоде было произведено 71,9 тыс. т рапсового масла, темп — 147%; поставлено на внутренний рынок — 43,7 тыс. т, темп — 138%.

В октябре 2025 года правительством утвержден комплекс мер по увеличению потребления пищевого рапсового масла до 2030 года, над реализацией которого работает вся страна. Комплекс мер включает планомерный переход на рапсовое масло при производстве продуктов питания в кондитерской, консервной, пищеконцентратной отраслях промышленности; замену подсолнечного масла на рапсовое в технологических картах, применяемых в объектах общественного питания (кафе, рестораны, столовые предприятий, школ, больниц и т.д.); актуализацию норм питания отдельных категорий граждан с включением в них рапсового масла (военнослужащие, спортсмены, пожарные и спасатели, инвалиды и т.д.); освоение и постановку на производство новых видов продукции (например, в ОАО «Лидапищеконцентраты» в 2025 году разработаны суп и пюре картофельное, не требующие варки, с использованием рапсового масла; в 2026 году в СП ОАО «Спартак» — печенье «Крошка-осьминожка» для питания детей дошкольного и школьного возраста).

Совместно с МАРТ мы реализовали два проекта «Коллеги по Омеге» в 2025 и 2026 годах. Благодаря слаженной работе производителей и ретейла значительно увеличилась представленность рапсового масла на полках магазинов, а продажи бутилированной продукции выросли в 2025 году в полтора раза (с 4 до 6 тыс. т). Прогнозируется, что в этом году реализация рапсового масла населению вырастет еще на 25%. План на 2026 год — 7,5 тыс. т.

В сентябре — октябре 2026 года запланирован второй этап промопроекта с обновленной концепцией по популяризации рапсового масла. Согласно заключению рабочей группы Межведомственного совета по рекламе МАРТ от 29 июля 2026 года качество социальной наружной рекламы «Полезно познакомиться, рапсовое масло!» рекомендовано признать надлежащим для размещения до 1 августа 2028 года. Специалисты концерна совместно с сотрудниками предприятий масложировой отрасли активно готовятся к запуску рекламной кампании с новым сюжетом, который направлен в первую очередь на привлечение внимания молодых белорусов.

— Как рапсовое масло может повлиять на повседневную жизнь и привычки потребителя, учитывая тренд на ЗОЖ, который все прочнее закрепляется среди белорусов?

— Покупатели все чаще осознанно подходят к выбору полезных для здоровья продуктов питания. Рапсовое масло — оптимальное соотношение ненасыщенных жирных кислот омега 3, 6, 9, кладезь витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ, которые поддерживают организм и укрепляют здоровье. Золотой стандарт употребления — 1 столовая ложка ежедневно.

— В чем основное преимущество рапсового масла?

— Преимущества рапсового перед другими маслами в том, что оно имеет высокую точку дымления, а это значит, что не горит, не пенится и не вырабатывает канцерогены под воздействием температуры до 220 градусов. Поэтому можно говорить, что продукт универсален в кулинарии: подходит как для заправки салатов, так для жарки и фритюра. Кроме того, рапсовое масло все чаще используется хозяйками для заготовок овощей на зиму и добавления в тесто при приготовлении домашней выпечки. Думаю, к 2030 году рапсовое масло станет базовым продуктом на столе каждой белорусской семьи.