Как ускорить созревание винограда: три проверенных способа

Виноград — культура южная, но сегодня его успешно выращивают даже в средней полосе. Однако прохладное или дождливое лето частенько вносит свои коррективы: ягоды кислят, не набирают цвет и висят зелёными до самого сентября. Химия тут не нужна — есть проверенные агротехнические приёмы, которые ускоряют созревание на 7–14 дней, делают ягоды крупнее и слаще. Вот три самых эффективных способа.

Способ первый: чеканка побегов — перенаправляем энергию в ягоды

К середине лета побеги винограда нередко вытягиваются на 2–3 метра и более. Их бурный рост требует огромного количества питательных веществ и влаги, которые отвлекаются от главной задачи — налива и созревания гроздей. Верхушки активно растут, затеняют кисти, мешая им получать достаточно солнца и воздуха.

Что делать: в конце июля — начале августа, когда рост побегов начинает замедляться (верхушки распрямляются, а не загибаются вниз), срежьте секатором верхнюю часть побега примерно на 20–40 см. Над самой верхней гроздью или усиком должно остаться не менее 8–12 хорошо развитых листьев. Все пасынки ниже среза также удаляют.

Важные нюансы:

• Слабые побеги и те, что растут в тени, не чеканят.
• На побеге с двумя гроздями для их вызревания потребуется более 20 листьев.
• Перед чеканкой желательно подкормить кусты фосфорно-калийными удобрениями — это сдержит рост пасынков.
• Если провести чеканку слишком рано, когда побеги ещё бурно растут, это спровоцирует мощный рост пасынков и ослабит куст.

Результат: лоза перестаёт «думать» о росте и направляет все соки в грозди. Ягоды начинают наливаться быстрее, накапливают больше сахара, становятся крупнее и ароматнее. Улучшается проветривание гроздей, снижается риск грибковых заболеваний.

Способ второй: прореживание гроздей и осветление — солнце и воздух творят чудеса

Виноград любит солнце. Если кисти спрятаны в густой листве, они созревают медленнее, ягоды мельчают, а риск гнилей возрастает. Кроме того, если на кусте слишком много гроздей, все они зреют медленно — растение просто не в силах «прокормить» перегруженный урожай.

Что делать:

1. Нормируйте нагрузку. Чем больше гроздей на лозе, тем дольше они зреют. Виноград с нагрузкой 5–10 кг на десятилетний куст вызреет на 10 дней раньше, чем с нагрузкой 20–30 кг. Смело удаляйте мелкие, недоразвитые и повреждённые кисти. Если до конца августа виноград не вызревает, можно удалить верхнюю часть грозди — оставшиеся ягоды быстро поспеют.
2. Проредите ягоды внутри кисти. Особенно это касается перегруженных гроздей. Удалите 15–20% мелких и повреждённых ягод, особенно тех, что находятся в середине. Делайте это аккуратно, маникюрными ножницами, стараясь не повредить здоровые плоды.
3. Уберите лишние листья. Аккуратно удалите 3–4 листа вокруг каждой грозди, которые закрывают кисти от солнца. Важно: не проводите эту работу при сильной жаре (выше 30 градусов) — это станет для растения значительным стрессом.

Результат: ягоды получают больше солнечного света и воздуха, грозди быстрее окрашиваются и наливаются, риск гнилей снижается. Оставшиеся ягоды становятся крупнее и слаще.

Способ третий: правильные подкормки — азот под запрет, калий и фосфор в приоритете

Во второй половине лета азотные удобрения для винограда — зло. Они заставляют лозу «жировать», наращивать зелень вместо того, чтобы зреть. А вот калий и фосфор — лучшие друзья спелых ягод.

Что делать:

• Корневая подкормка. Разведите монофосфат калия в пропорции 10 г на 10 литров воды и полейте под корень. Можно использовать сульфат калия — 15 г на 10 литров. Это ускорит накопление сахара и укрепит кожицу ягод.
• Внекорневая подкормка. Опытные виноградари рекомендуют, как только первые ягоды начнут окрашиваться, обработать виноград по листу стимулятором «Свит» (Sweet). Также эффективна комплексная внекорневая подкормка с микроэлементами: борная кислота (3–8 г), марганцовка (1 г), медный купорос (3 г), железный купорос (10–15 г), сернокислый цинк (4–6 г) на 10 литров воды.
• Прекратите азотные подкормки и исключите органику, богатую азотом.

Результат: калий ускоряет накопление сахара, ягоды становятся слаще, кожица — прочнее, улучшается лёжкость.

Бонус: два дополнительных приёма для экстренных случаев

Если вы опоздали с основными методами или лето выдалось совсем холодным, используйте эти способы:

1. Кольцевание лозы. На плодоносящей лозе аккуратно снимают кольцо коры шириной 3–5 мм (не глубже слоя камбия), после чего место надреза оборачивают плёнкой для защиты от инфекции. Питательные вещества перестают уходить в корни и полностью направляются в грозди. Созревание ускоряется на 7–10 дней. В средней полосе кольцевание помогает ускорить созревание на 2–3 недели. Оптимальное время — между цветением и достижением ягодами величины малой горошины. Метод — для терпеливых, но результат впечатляет.

2. Прекращение полива. В середине июля полив винограда прекращают. Избыточная влага тормозит накопление сахаров и растягивает сроки созревания. Когда почва становится суше, лоза переключается с активного роста на завершение формирования гроздей. Важно не допускать полного пересыхания — достаточно поддерживать умеренную влажность. Чрезмерная влага в августе — главный враг сладости.

Что запомнить

Главное — не пытаться применить все методы сразу и в экстремальных дозах. Виноград, как и любой живой организм, не любит резких вмешательств. Действуйте последовательно, и сладкий, сочный урожай не заставит себя ждать.